Ветеран заключил двухлетний контракт с бельгийцами, сумма сделки не сообщается. В 2005-м 36-летний Симонс покинул Брюгге и отправился в ПСВ. Первый этап карьеры Симонса в Брюгге получился сверхудачным — он выиграл с клубом два чемпионата и два Кубка Бельгии, а в 2002-м был признан лучшим игроком страны по итогам года.
 
В активе Симонса 93 матча за сборную Бельгии, а по окончании контракта у него будет возможность войти в тренерский штаб Брюгге.
 
За последние три сезона Симонс не пропустил ни одного матча в Бундеслиге. До перехода в Брюгге летом 2000 года он выступал за Диест и Ломмель. Вместе с ПСВ, где Симонс исполнял обязанности капитана, он в период с 2006-го по 2008-й год трижды становился чемпионом Нидерландов. В минувшем первенстве Бельгии Брюгге финишировал третьим, завоевав путевку в Лигу Европы.